Un trattamento speciale per l’elemento indispensabile ai mastri birrai e sempre più protagonista anche nell’alimentazione.
I semi vengono selezionati, tarati per dimensione e ripuliti da eventuali corpi estranei. Due giorni di macerazione in acqua a temperatura controllata e con frequenti ricambi e immissioni di ossigeno. Cinque giorni di germinazione in cassoni a temperatura controllata. Segue il processo di essiccazione la cui temperatura caratterizzerà il malto, e in seguito la birra. Ad essiccazione conclusa, un’apposita macchina degerminatrice provvede a rimuovere germe e radichette.
È a questo punto che cento tonnellate di malto vengono quotidianamente stoccate in magazzino, pronte per essere spedite a destinazione.
Di seguito si riporta la lista delle principali tipologie di malto proposte. La malteria è in grado di soddisfare tutte le esigenze legate al tipo di miscela di malto richiesta.
Minimo d'ordine: 1000 Kg.